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Das ZOI

Das ZOI

Wir bringen Ihnen
Griechenland nach Saarlouis

Die Taverne

Erleben Sie in der Taverne Zoi die perfekte Mischung aus Tradition und Moderne, griechischer Gastfreundschaft und kulinarischem Genuss. Wir freuen uns, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!

Unsere Einrichtung ist modern, aber dennoch gemütlich und locker gestaltet – perfekt, um sich wohlzufühlen und entspannt das Essen zu genießen. Helle Farben, natürliche Materialien und ein legeres Ambiente schaffen eine einladende Umgebung, in der Sie sich sofort wie in Griechenland fühlen. 

Pavlos Kotsaridis

Geschäftsführer und Inhaber

Pavlos ist mit Leib und Seele Gastronom. Schon in seiner Kindheit wurde seine Liebe zur Gastronomie geweckt, als er in der Küche seiner Familie half und die Aromen und Traditionen seiner Heimat entdeckte. Diese frühen Erfahrungen prägten seine Leidenschaft und seinen Wunsch, die Welt der Gastronomie zu erobern.

Im Restaurant ZOI vereint Pavlos mit seinem Küchenchef Alex Morava und dessen Küchenteam seine Vision von modernem Genuss mit traditionellen Rezepten. Hier dreht sich alles um frische Zutaten und kreative Zubereitungsmethoden. 

Pavlos  legt großen Wert auf eine persönliche Note und Gastfreundschaft. Er kennt viele seiner Gäste persönlich und sorgt dafür, dass sich jeder willkommen und geschätzt fühlt. Das ZOI, ein Ort, an dem man nicht nur speist, sondern auch die Geselligkeit und den Austausch mit anderen Gästen genießt.

 

Alex Morava

Küchenchef

Alex Moraga, unser  junger und engagierter Küchenchef, dessen Leidenschaft für die griechische Küche in jedem Gericht spürbar wird. Mit traditionellen Rezepten bringt er die Aromen Griechenlands direkt auf den Teller und begeistert jeden Gast. Durch die Verwendung frischer Zutaten und viel Liebe zum Detail schafft er ein authentisches Geschmackserlebnis, das die Seele der mediterranen Küche widerspiegelt.
Die griechische Küche ist tief in Traditionen verwurzelt, doch sie bietet auch Raum für Innovation und moderne Interpretationen. Das Ziel dieses Konzepts ist es, die Aromen und Techniken der traditionellen griechischen Küche mit modernen kulinarischen Ansätzen zu vereinen. So schaffen wir eine Brücke zwischen der Vergangenheit und der Gegenwart, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu bieten, so Alex Morava.

Alex Morava

Küchenchef

Alex Moraga, unser  junger und engagierter Küchenchef, dessen Leidenschaft für die griechische Küche in jedem Gericht spürbar wird. Mit traditionellen Rezepten bringt er die Aromen Griechenlands direkt auf den Teller und begeistert jeden Gast. Durch die Verwendung frischer Zutaten und viel Liebe zum Detail schafft er ein authentisches Geschmackserlebnis, das die Seele der mediterranen Küche widerspiegelt.
Die griechische Küche ist tief in Traditionen verwurzelt, doch sie bietet auch Raum für Innovation und moderne Interpretationen. Das Ziel dieses Konzepts ist es, die Aromen und Techniken der traditionellen griechischen Küche mit modernen kulinarischen Ansätzen zu vereinen. So schaffen wir eine Brücke zwischen der Vergangenheit und der Gegenwart, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu bieten, so Alex Moraga.

Die Küche des ZOI

Unser Ansatz lädt dazu ein, das Ursprüngliche zu bewahren und gleichzeitig mutig neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Wir interpretieren klassische Gerichte neu, ohne dabei die Seele der griechischen Küche zu verlieren. Dabei geht es nicht nur um den Geschmack, sondern auch um das Bewusstsein für nachhaltige, gesunde und kreative Esskultur.

Unsere Vision ist es, eine Küche zu schaffen, die Tradition und Moderne in Harmonie zusammenführt – für alle, die sowohl die Authentizität als auch die Weiterentwicklung der griechischen Küche schätzen.

Die Intension des ZOI

Wir informieren unsere Gäste über unsere Praktiken und die Herkunft unserer Zutaten, damit Sie bewusst genießen können.

Wir stellen in unserer Küche her

Unser Gyros marinieren wir nach eigenem Rezept, damit es besonders aromatisch und saftig wird. Das Mett für unsere Suzuki und Bifteki bereiten wir frisch in der Küche zu, während wir die Suflaki-Spieße mit viel Liebe selbst herstellen.

Für unsere Kalbsleber schneiden wir das Fleisch frisch zu, um den besten Geschmack zu garantieren. Unser Zaziki wird von unserem engagierten Küchenteam in Handarbeit angerührt, so dass es immer frisch und cremig ist.

Bei der Zubereitung unserer Salate setzen wir auf Frische: Kraut und Karotten werden sorgfältig gehobelt, während wir Gurken, Tomaten und Blattsalate frisch schneiden. Unser selbstgemachtes Salatdressing rundet jedes Gericht perfekt ab.

Die köstliche Metaxasoße, die Sauce für unseren Tomatenreis sowie die Pfeffersauce bereiten wir aus unserem eigenen, selbstgekochten Fond zu. So garantieren wir Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis in jedem Bissen!

 

Wir kaufen folgende Lebensmittel zu

Das Weißbrot, welches wir Ihnen beim Amuse Gueule sowie auf Wunsch zu unseren Speisen servieren, beziehen wir von unserem griechischen Grosshändler. Es wird vorgebacken bei uns angeliefert und nach Bedarf fertig gebacken. So garantieren wir frische und hochwertige Qualität. Genießen Sie den vollmundigen Geschmack unseres Brotes, das perfekt zu Ihren Gerichten passt!

Die Pasta beziehen wir von einem renommierten Hersteller, der für seine hochwertigen Produkte bekannt ist. So können wir Ihnen ein erstklassiges Geschmackserlebnis bieten, das perfekt zu unseren Saucen und Gerichten passt. Genießen Sie die perfekte Kombination aus Tradition und Qualität in jeder Portion!

Wir beziehen unsere Fischwaren ausschließlich über die Deutsche See, um höchste Qualität und Frische zu garantieren. Durch diese Partnerschaft können wir sicherstellen, dass unsere Gäste stets den besten Geschmack und die besten Produkte auf ihrem Teller finden.

Die Kasematten

In Saarlouis ist die Vergangenheit auf Schritt und Tritt lebendig. So erinnern viele steinerne Zeugen an den Gründer der Stadt, Ludwig XIV. und seinen berühmten Baumeister Vauban.

Die Festung „Sarre-Louis“ wurde ab 1680 auf Veranlassung Ludwig XIV. zur Sicherung der besetzten lothringischen Gebiete errichtet. Auf der Grundlage der Pläne von Thomas de Choisy und des großen Baumeisters Sébastien le Prestre de Vauban entstand eine fast regelmäßige Festungsanlage mit sechs Bastionen.

Die strenge geometrische Anlage der Festung und der innerhalb ihrer Mauern entstehenden Stadt ist das Ergebnis einer Verbindung militärisch-technischer Überlegungen und den architektonischen Idealvorstellungen der Barockzeit einer ästhetisch schönen und funktionalen Stadt.

Besuchen Sie die historischen Kasematten und viele andere sehenswerte Gebäude aus französischer und preußischer Zeit in der Festungsstadt Saarlouis!

Weitere Informationen erhalten Sie in der Tourist-Info Saarlouis oder im Städtischen Museum, wo auch ein Modell der Festung sowie weitere Exponate bewundert werden können.

Quelle: Urlaub.Saarland

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